- 3 Eier
- 1 EL saure Sahne, 10 % Fett
- 1 EL Milch, 3,5 % Fett
- 3 Scheiben Schinkenspeck, ohne Fettrand
- 1 TL Olivenöl
GEWÜRZE
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
GARNITUR
- Schnittlauch, frisch oder TK
Zubereitung
Schinkenspeck in der Pfanne ohne Öl knusprig anbraten.
Anschließend herausnehmen, mit einem Küchentuch einwickeln und warm halten.
In der Zwischenzeit die Eier mit der sauren Sahne und der Milch verquirlen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Die Eimasse bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Rühreier mit dem gebratenen Schinkenspeck anrichten und mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Kalorien: 400 kcal
Eiweiß: 35 %
Kohlenhydrate: 5 %
Fett: 60 %
Arbeitszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
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