Zutaten (1 Portion)
- 50 g Konjak Reis
- 150 g Rindergulasch
- 2 EL Tomatenmark
- 0,5 Paprika, rot
- 0,5 Knoblauchzehe/n
- 0,5 Zwiebel/n
- 2 Tomate/n
- 2 TL Öl
- 100 ml Fleischbrühe
GEWÜRZE
- Salz
- Pfeffer
GARNITUR
- Schnittlauch, geschnitten
Zubereitung
Zwiebel/n und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Tomate/n und Paprika waschen. Tomate/n in Würfel schneiden. Paprika entstielen, entkernen, waschen und in Stücke schneiden.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit den Paprikastücken unter ständigem Rühren 3 Minuten anbraten und dann beiseite stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und das Gulasch 5 Minuten scharf anbraten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Tomatenwürfel dazu geben und 70 Minuten schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch Flüssigkeit nachgießen. 15 Minuten vor Ablauf der Zeit die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie Paprikastücken zum Gulasch geben.
In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen und den Konjak Reis nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen.
Den fertigen Reis mit dem Gulasch anrichten und mit dem Schnittlauch garnieren.
Kalorien 383 kcal
Kohlehydrate 19 %
Eiweiß 43 %
Fett 38 %
Ballaststoffe 7 g