Zutaten
- 1 große Spitzpaprika, rot oder 2 kleine
- 1 m.-große Zucchini, grün
- 1 m.-große Zucchini, gelb, ersatzweise grün
- 2 Handvoll Egerlinge oder Champignons
- 150 g Schafskäse oder weißer Käse
- 8 Blätter Zimmerknoblauch oder Knoblauch
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Olivenöl
- n. B. Kräuter, z. B. Rosmarin oder Thymian
Zubereitung
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Zucchini in lange dünne Streifen hobeln. Zimmerknoblauch oder 1 - 2 Zehen Knoblauch fein schneiden. Alles zusammen in die Auflaufform geben. Gewürze (wenig Salz, da der Schafskäse auch salzig ist) und Öl darüber geben und etwas mischen.
Den Schafskäse über das Gemüse bröseln. Im Backofen ca. 25 - 30 Minuten backen. Schmeckt vegetarisch gut, es passt aber auch Fisch oder Fleisch dazu. Wir hatten einfach zwei Bratwurstschnecken auf das Gemüse gelegt und mitgebacken.