Zutaten
- 500 g Petersilienwurzel(n)
- 2 m.-große Zwiebel(n)
- 80 g Speck, geräuchert
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Öl zum Braten
Zubereitung
Die Petersilienwurzeln schälen und in ca. 2 - 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Petersilienwurzeln hineingeben. Nachdem die Wurzeln ein wenig Farbe angenommen haben, die Zwiebeln und den Speck sowie die Gewürze dazugeben. Alles gut Farbe nehmen lassen und ggf. nochmals abschmecken.
Dieses Gericht ist, wenn man Low Carb lebt, eine super Alternative zu herkömmlichen Bratkartoffeln.