Zutaten (1 Portion)
- 200 g Blumenkohl
- 80 g Räuchertofu
- 60 g Frischkäse, 5 % Fett
- 40 ml Gemüsebrühe
- 80 g Mozzarella, 8,5 % Fett
GEWÜRZE
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
GARNITUR
- Dill
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Röschen von Blumenkohl trennen und waschen.
In kochendes Salzwasser geben und ca. 8 Minuten garen.
Die Gemüsebrühe mit Frischkäse in einen weiteren Topf geben, kurz aufkochen und cremig schlagen.
Räuchertofu in Streifen schneiden und auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
Den gegarten Blumenkohl abgießen, in die Auflaufform geben und die Frischkäsesauce darüber gießen.
Alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, den Mozzarella über den Blumenkohl verteilen und für 30 Minuten in den Backofen geben.
Herausnehmen und mit Dill garniert servieren.
Kalorien 383 kcal
Kohlehydrate 15 %
Eiweiß 45 %
Fett 40 %
Ballaststoffe 8 g
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