Zutaten
- 250 g Mandelmehl
- 200 g Butter
- 125 g Haselnüsse, gemahlen
- 125 g Süßungsmittel, z. B. Erythrit
- 2 Fläschchen Vanillearoma
- 1 Msp. Weinsteinbackpulver
- evtl. Süßungsmittel zum Wälzen
Zubereitung
Zuerst die trockenen Zutaten vermischen und danach alle weiteren Zutaten unterrühren.
Den Teig in eine Vanillekipferlform füllen oder in dafür vorgesehene Formen drücken und die Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
In den auf 180 °C Umluft vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten backen.
Nach dem Backen die Vanillekipferl auskühlen lassen. Wer mag kann sie danach noch in gesiebtem Süßungsmittel wälzen.