Zutaten
- 300 g Lachsfilet(s)
- 1 Mangold
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1/2 Orange(n), den Saft davon
- 1 Schuss Kokoswasser
- 1 EL Hafersahne
- 1/2 TL Curry
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Sojasauce
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Mangold und Lachs waschen, Mangold in Streifen schneiden und den Lachs in Würfel. Zwiebel und Knoblauch in dem Olivenöl kurz anbraten, dann den Mangold hinzufügen und weiter braten.
Nun den Lachs dazugeben und 5 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Sojasauce würzen und mit der Hafersahne, dem Kokoswasser und dem Orangensaft ablöschen. Weitere 5 - 10 Min. köcheln lassen.