Zutaten
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Currypaste, rot
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 cm Ingwerwurzel
- 4 Tomate(n), getrocknet
- 1 EL Mandelmus, grob
- 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 150 ml Wasser
Zubereitung
Hackfleisch in einer Wok-Pfanne zusammen mit Salz, Koriander und roter Currypaste anbraten. Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in die Pfanne geben. Ca. 10 Minuten auf höchster Stufe abgedeckt garen und gelegentlich umrühren. Der Brokkoli darf ruhig etwas anbraten.
Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Ingwer, getrocknete Tomaten, grobes Mandelmus, Zitronensaft oder Apfelessig und Wasser in die Pfanne geben und gut verrühren. Noch einmal abschmecken und servieren.
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