Zutaten
- 150 g Rinderhackfleisch oder vegetarisches Hackfleisch
- 1 Dose Tomate(n), stückig
- 1 kleine Zucchini, grün
- 120 g Champignons oder Egerlinge, frisch
- 1 Schuss Rotwein
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 TL Kräuter der Provence
- etwas Zimmerknoblauch
- etwas Olivenöl
- 2 EL Parmesan, frisch gerieben
- 1 kleine Zwiebel(n), optional
Zubereitung
Die Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Champignons evtl. putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Rinderhackfleisch ohne Fett in einer Pfanne anbraten, nach Wunsch mit einer klein geschnittenen Zwiebel, anschließend mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und die Tomaten dazu geben. Zimmerknoblauch, ersatzweise Knoblauch oder Society Garlic Salz (bei meinen Rezepten), Rotwein und Olivenöl dazugeben.
Das geschnittene Gemüse, auch anderes, wie z. B. Paprika, Auberginen usw. möglich, dazugeben und alles ca. 15 Minuten (je nach gewünschter Bissfestigkeit) schmoren lassen. Auf einen Teller geben, mit Parmesan bestreuen und evtl. mit Basilikum dekorieren. Vegetarier können z. B. mein vegetarisches Hackfleisch (bei meinen Rezepten) verwenden. Dies sollte aber extra in einer Pfanne zubereitet und erst zum Schluss beigemengt werden.
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