Zutaten (1 Portion)
- 1 Ei/er
- 3 Eiklar
- 1 EL Milch, 1,5 % Fett
- 50 g Lachsaufschnitt
- 1 TL Öl
GEWÜRZE
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
GARNITUR
- Petersilie
Zubereitung
Ei/er und Eiklar mit Milch verquirlen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das fertige Rührei mit den Lachsscheiben anrichten und mit Petersilie garnieren.
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