Zutaten (1 Portion)
- 125 g Tofu, z. B. Nusstofu
- 50 ml Gemüsebrühe
- 50 g Frischkäse, 5 % Fett
- 100 g Mozzarella, 8,5 % Fett
- 1 Zucchini
- 3 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe/n
GEWÜRZE
- Salz
- Pfeffer
- Chili
- Oregano
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Tofu in mundgerechte Stücke würfeln und ca. 3 Minuten fettfrei in einer beschichteten Pfanne anbraten. Danach herausnehmen und beiseite stellen.
Knoblauchzehe/n abziehen und in Scheiben schneiden.
Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden und mit den Knoblauchscheiben kurz in der beschichteten Pfanne anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und Frischkäse hinzutun. Alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili und Oregano würzen und 6 Minuten lang köcheln lassen.
Tofuwürfel in eine Auflaufform geben.
Pfannengemüse darauf geben, Tomaten halbieren und dazu tun, den Mozzarella darüber verteilen und den Auflauf für 30 Minuten in den Backofen schieben.
Kalorien 434 kcal
Kohlehydrate 22 %
Eiweiß 41 %
Fett 37 %
Ballaststoffe 6 g
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